Nudelsalat

Zutaten:
500 g Nudeln
1 D. Mexicogemüse
1 D. Mandarinen
3-4 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1-2 TL Senf
1 D. Thunfisch
1 Zwiebel
1-2 Eier, hartgekocht
Salz, Pfeffer
Essig


Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Mexico-Gemüse und Mandarinen ablaufen lassen.
3. Mayonnaise mit Ketchup und Senf gut verrühren. Salzen und pfeffern.
4. Thunfisch ablaufen lassen. Auf einem Teller mit einer Gabel zerpflücken.
5. Zwiebel und Eier schälen, würfeln.
6. Alle Zutaten zur Mayonnaise geben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Bärlauch - Knoblauch ohne Fahne ;-)

Habe den Bärlauch für mich entdeckt und gestern auf dem Herbst- und Bauernmarkt in Lüttringhausen mir davon einen 100g-Beutel gekauft.

Heute abend werde ich davon Bärlauchbutter und -öl machen. Ich bin schon gespannt, wie in Bärlauchöl Gebratenes schmeckt.

Einer der großen Vorteile des Bärlauchs, neben der Tatsache, dass er gesund ist, ist, dass man keine "Fahne" vor sich her trägt wie beim Knoblauch. Gerne wird der Bärlauch auch Waldknoblauch genannt.

Erbsensalat (einfach, aber lecker...)

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g TK-Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL leichte Mayonnaise
• 1-2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Erbsen in Salzwasser ca. 5 Min. kochen, abkühlen lassen.
•  Zwiebel schälen, würfeln.
• Mayonnaise mit Essig in einer Schüssel verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Erbsen dazu geben.
• Evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.